Non tutti sanno che l’olio extravergine d’oliva è un ingrediente così versatile che può essere utilizzato anche nei dolci. Sostituire il burro con l’olio EVO non solo rende i piatti più leggeri e salutari ma soprattutto per i dolci permette di avere una consistenza e un sapore davvero particolari. Del resto l’olio extravergine d’oliva ha numerosi vantaggi rispetto al burro quando si tratta di preparare dolci:
- Salute e leggerezza: L’olio EVO è ricco di grassi monoinsaturi e antiossidanti come la vitamina E e i polifenoli, che sono benefici per la salute del cuore e aiutano a combattere i radicali liberi. Il burro, invece, è composto principalmente da grassi saturi, che possono aumentare il colesterolo cattivo e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Consistenza morbida: L’olio EVO dona ai dolci una consistenza più morbida e umida rispetto al burro. Questo è particolarmente utile in torte, muffin e biscotti, che risultano più soffici e meno secchi.
- Sapori unici: L’olio extravergine d’oliva ha un sapore fruttato e leggermente piccante che può arricchire il gusto dei dolci, aggiungendo una profondità che il burro non può offrire. Scegli oli EVO dal sapore delicato per non coprire il gusto degli altri ingredienti.
Ricetta piadina con olio extravergine d’oliva per stupire i propri ospiti
Come utilizzare l’olio extravergine d’oliva nei dolci
Ci sono alcuni consigli pratici per sostituire il burro con l’olio EVO nelle ricette dolciarie:
- Quantità giusta: La regola generale per sostituire il burro con l’olio è usare circa il 75% della quantità di burro indicata nella ricetta. Ad esempio, se la ricetta richiede 100 grammi di burro, puoi usare 75 grammi di olio extravergine d’oliva.
- Olio dal gusto delicato: Per i dolci, è meglio scegliere un olio extravergine d’oliva dal sapore leggero e delicato. Questo permetterà agli altri sapori di emergere senza essere sovrastati dall’olio.
- Miscelare bene: Quando si utilizza l’olio EVO, è importante mescolarlo bene con gli altri ingredienti per ottenere un impasto omogeneo. Puoi incorporarlo gradualmente agli ingredienti liquidi prima di unirlo a quelli secchi.
Un dolce preparato con olio extravergine d’oliva ha delle caratteristiche uniche che lo distinguono da quelli fatti con il burro. Ad esempio la torta all’olio d’oliva e limone diventa più soffice, umida e ricca di sapore. Un altro esempio sono i biscotti preparati con olio extravergine d’oliva friabili e leggeri. L’olio conferisce una texture croccante fuori e morbida dentro, perfetta per accompagnare un tè o un caffè. Inoltre, la ricchezza degli antiossidanti presenti nell’olio EVO rende questi biscotti una scelta più salutare rispetto a quelli fatti con il burro.
Olio extravergine d’oliva contro il colesterolo: come consumarlo al meglio
Insomma utilizzare l’olio extravergine d’oliva nei dolci non solo migliora la loro consistenza e sapore, ma aggiunge anche un tocco di salute ai dessert. Con i suoi benefici nutrizionali e la capacità di esaltare i sapori, l’olio EVO è un ingrediente poco conosciuto ma molto utile in pasticceria.