L’olio EVO, acronimo di olio extravergine di oliva, è il prodotto re della tradizione agroalimentare italiana e punto di forza della dieta mediterranea. Tra i principali alimenti esportati, apprezzato in tutto il Mondo, ha dei validi motivi per essere il più scelto tra i condimenti in commercio. L’olio EVO si ottiene dalla spremitura meccanica delle olive, senza l’uso di solventi chimici. Questo processo preserva tutte le caratteristiche nutrizionali e organolettiche delle olive. Per essere definito extravergine, l’olio deve avere un’acidità libera, espressa in acido oleico, non superiore allo 0,8% e deve superare una serie di test chimici e sensoriali che ne garantiscano la qualità.
Chiarito cos’è nel dettaglio l’olio EVO, e la sua particolare composizione, va sicuramente sottolineato quanto siano esclusive di questo prodotto le proprietà salutari per cui è famoso. L’extravergine è ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento delle cellule. Inoltre, contiene una buona quantità di acidi grassi monoinsaturi, ottimi per il cuore, poiché aiutano a ridurre il colesterolo LDL (il cosiddetto “colesterolo cattivo”) e ad aumentare il colesterolo HDL (il “colesterolo buono”).
I Benefici dell’Olio Evo
Questo tipo di olio è anche una fonte eccellente di vitamina E, un nutriente essenziale che protegge le cellule dai danni ossidativi. Studi hanno dimostrato che il consumo regolare di olio EVO può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, migliorare la salute del cervello e persino avere effetti benefici contro alcune forme di cancro. Parlando di olio extravergine di oliva va menzionata l’azienda Agricola Dargenio, situata a Barletta, in Puglia. È rinomata per la produzione di un olio EVO di altissima qualità, frutto di una tradizione famigliare che si tramanda da generazioni.
L’olio EVO di Agricola Dargenio si distingue per una produzione rigorosamente made in Italy. Alle olive italiane si aggiunge un naturale sapore fruttato e un’aroma intensa, caratteristiche che derivano dall’uso di olive coltivate in modo sostenibile e raccolte a mano al momento giusto. La Puglia, con il suo clima ideale e il suo terreno fertile, offre le condizioni perfette per la coltivazione degli ulivi, e Agricola Dargenio sfrutta al meglio queste risorse naturali. Ma non è solo il territorio a fare la differenza. L’azienda Dargenio utilizza tecniche di produzione all’avanguardia che garantiscono un risultato eccellente.
Le olive vengono molite entro poche ore dalla raccolta, preservando così tutte le proprietà nutrizionali dell’olio esaltandone il gusto. L’olio extravergine di oliva di Agricola Dargenio è perfetto per esaltare i sapori dei piatti, sia crudo che in cottura. È ideale per condire insalate, bruschette, verdure grigliate e piatti di pesce, ma anche per cucinare in modo sano e gustoso.